1° Contest – 23/03 al 31/05 2020

Per 2 persone: spaghetti 160 grammi 3 tuorli d'uovo, 100 grammi di pecorino, guanciale, pepe e sale q.b.

Cucinare gli spaghetti in acqua salata, in un saltiere far sudare il guanciale e a metà cottura versarvi dentro gli spaghetti che continueranno la cottura rispettata con l'aggiunta dell'acqua di cottura messa da parte. Nel modo uniamo ai tuorli il pecorino in una ciotola e battiamo formando una cremina. Quando la pasta sarà al dente togliamola dal fuoco e aggiungiamo la cremina di uova e pecorino, aggiungiamo pepe nero saltiamo sempre a fuoco spento e serviamo con spolverata di altro pecorino. Buon appetito