1° Contest – 23/03 al 31/05 2020

1° Contest

Dal 23/03 al 31/05 2020

Ricetta vincitrice

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Contest Terminato!

Autore: Sabina Lenoci
Titolo della Ricetta: Maccheroncini di grano arso con broccoli e purea di fave
Ingredienti:
500g di broccoletti olio Clemente mezzo spicchio d'aglio 150 g di fave secche sale 100 g di pancetta affumicata pepe macinato fresco 200g di maccheroncini di grano arso
Preparazione:
Mettete a mollo le fave secche per 12 ore. Poi versate un filo d'olio Clemente in una padella e mettete a cuocere le fave, ricoprendole di acqua. Lasciatele cuocere finché non si sarà formata un purea, mescolatele, aggiungete un pizzico di sale e di pepe, e se necessario frullate con il minipimer. Pulite i broccoletti, lavateli e bolliteli in acqua salata. Nel frattempo cucinate i maccheroncini di grano arso e 3 minuti prima che la cottura sia terminata, scolateli e trasferiteli nella padella del purea, insieme ai broccoletti e a mezzo mestolo d'acqua. Infine aggiungete del pepe e mezzo spicchio di aglio sminuzzato e i dadini di pancetta affumicata precedentemente soffritti e lasciate insaporire il tutto per 3 minuti. Impiattate, aggiungete un filo d'olio Clemente e servite.
Voti: 30

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