2° Contest – 08/06 al 02/08 2020

2° Contest

Dal 08/06 al 02/08 2020

Ricetta vincitrice

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Contest Terminato!

Autore: Floresha Laloti
Titolo della Ricetta: Panini
Ingredienti:
250 gr farina manitoba 250 gr farina "00" 10 gr di sale 40 gr di olio di semi di girasole ( io ho usato olio cuore ) 5 gr di ldb 5 gr di zucchero 350ml di latte 1 uovo per spennellare la superficie Semi di sesamo qb
Preparazione:
Mettere nel boccale latte zucchero lievito 2/ min 37° vel/2 Aggiungere le farine e olio 3/ min spiga Con le lame in movimento aggiungere il sale nel ultimo minuto Spennellare una ciotola con olio, formare il panetto coprire con coperchio ermetico o pellicola è lasciare riposare fino al raddoppio del volume Trascorse il tempo, riprendere l'impasto e formare 7 palline da 130 gr l'una, pirlare ripiegando l’impasto verso l’interno della pallina, con il palmo della mano roteare l’impasto e formare una pallina liscia Foderare la leccarda da forno con carta da forno, posizionare i panetti e lasciare riposare nuovamente fino al raddoppio del volume Prima di infornare spennellare con l’uovo sbattuto, aggiungere i semi di sesamo Cuocere in forno statico a 175°per 30 min circa poi dipende dal proprio forno Dopo la cottura farli raffreddare su una gratella
Voti: 1

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