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Autore: Maria Rizzo
Titolo della Ricetta: Carbonara zucchine e speck
Ingredienti:
200gr spaghetti 3 uova 1 zucchina media fatta a listarelle 100 speck tagliato a listarelle 40gr parmigiano Sale, olio e pepe q.b.
Preparazione:
Rosolate a parte con un filo d olio lo speck e zucchina in pentola antiaderente. Far cuocere gli spaghetti in acqua salata. Nel frattempo in una terrina sbattere le uova e aggiungere formaggio pepe e sale. Una volta cotta la pasta scolate e tenere un mestolo dell acqua di cottura da parte perché servirà ad amalgamare. Scolare e unire gli spaghetti allo speck e zucchina rosolati amalgamare il composto aggiungendo piano piano l acqua di cottura.. Girare sempre fino a quando l uovo diventa crema poi spegnere subito il fornello. E il gioco è fatto. È strabuona. Provatela
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