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Autore: Sonia Terzo
Titolo della Ricetta: Carbonara di verdure
Ingredienti:
30 g parmigiano reggiano70 g cipolla70 g carote30 g olio extravergine di oliva150 g zucchineq.b. sale finoq.b. pepe nero300 g linguine80 g yogurt greco2 tuorli uova
Preparazione:
Mettere in padella la cipolla (a rondelle), la carota (a julienne) e l'olio: 5 min. Fuoco moderato, Aggiungere la zucchina (a julienne) e aggiustare di sale e pepe: 5 proseguire Cuocere le linguine in abbondante acqua salata, scolarle al dente e aggiungere le linguine nella padella insieme allo yogurt, i tuorli e il parmigiano messo da parte: mescolare per un minuto
Voti: 1

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