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Autore: Palmira Gargano
Titolo della Ricetta: Tortino di riso
Ingredienti:
Riso, mozzarelle, piselli, prosciutto cotto tagliato a fette spesse, burro e parmigiano grattugiato.
Preparazione:
Cuocere i piselli con olio e cipolla, tagliare a cubetti Il prosciutto cotto e la mozzarella. Cuocere il riso al punto giusto. Scolarlo, condirlo con il burro, lasciarlo freddare e versare gli ingredienti, tenendo da parte una porzione di piselli. Mescolare il tutto e versare in uno stampo per dolci, quello per la ciambella, dove abbiamo adagiato parte dei piselli non utilizzati. Far rassodare, posizionare sulla parte superiore dello stampo, un piatto e con una mossa ben decisa girare in modo che il tortino finisca nel piatto. Delicatamente, sfilare lo stampo, versare all’interno della corona di riso tutti i piselli rimasti e servire subito! Buon appetito…
Voti: 2

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